Baladena.id, Rembang – Sekolah Alam Planet Nufo fasilitasi santri murid membuat chicken roll frozen food. Sebagai sekolah alam, Planet Nufo benar-benar menginginkan santri muridnya meng-alam-i. Sehingga, mereka memiliki banyak pengalaman untuk berkreasi dan berinovasi. Adapun tujuan pembuatan chicken roll ini yaitu untuk memberdayakan seluruh Nufo citizen yang ingin berwirausaha, Selasa (5/7).
Pembuatan chicken roll frozen food ini berlangsung sangat ramai di dapur produksi Planet Nufo. Bahkan santri kecil (Sancil), Santri remaja (Sanja), dan ustadzah-ustadzah rela berdesak-desakan untuk menyimak penjelasan Ibu Dwi Nurhayati, pengusaha Abdi Chicken Frozen Food asal Rembang. Setelah memperhatikan, mereka langsung praktik membuat chicken roll sesuai dengan instruksi Ibu Dwi.
Adapun alat-alat yang perlu dipersiapkan yaitu; beberapa baskom, pisau, parutan seredek, mixer, blender, sendok sesuai kebutuhan, centong (sendok nasi), talenan, plastik tangan, plastik bening, teflon, dan panci.
Selain itu, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain; gilingan daging ayam 1 kg, wortel 2 buah, daun bawang secukupnya (sesuaikan dengan selera), merica bubuk 1 sendok makan gula 5 sendok makan, garam 1 sendok teh, dan tepung tapioka ½ kg.
Ibu Dwi mulai menjelaskan tentang pembuatan kulit chicken roll (seperti kulit lumpia) kepada seluruh Nufo Citizen.Langkah-langkahnya yaitu; pertama-tama, masukkan ¼ ke dalam wadah; lalu tambahkan 1 gelas air; masukkan 2 sendok makan tepung terigu; campurkan Monosodium glutamat (MSG) ½ sendok (MSG bisa diganti dengan totole jamur); aduk menggunakan mixer sampai merata; oleskan margarin pada teflon dan panaskan; buatlah kulit chicken roll seperti kulit lumpia setipis mungkin dengan adonan tadi di teflon; lalu lakukan hal serupa untuk memperbanyak kulit lumpia.
Selanjutnya, buatlah bumbu untuk adonan isi dengan cara memblender 10 siung bawang putih, tambahkan 1 sendok royco (bisa diganti dengan totole jamur), garam ½ sendok makan, gula 4 sendok makan, dan terakhir campurkan margarin 2 sendok menggunung.
Setelah membuat kulit chicken roll dan bumbu, Ibu Dwi mengarahkan Nufo Citizen untuk membuat isi chicken roll. Caranya yaitu, kukus wortel; parutlah wortel yang sudah dikukus seperti parutan acar; iris daun bawang tipis-tipis secukupnya; lalu campurkan daging, parutan wortel, daun bawang, dan satu butir telur; setelah itu masukkan tepung ½ kg; tambahkan bumbu yang sudah dibuat; kemudian aduk pelan-pelan hingga adonan tercampur merata.
Langkah berikutnya yaitu; ambil satu kulit chicken roll yang sudah dibuat, letakkan adonan isi ke atas kulit chicken roll secukupnya, lalu ratakan, lipatlah sisi kanan dan kiri kulit chicken roll, gulung kulit chicken roll dari arah bawah seperti membuat sushi, lakukan hal serupa
sampai terbentuk chicken roll yang banyak dan siap dikukus, kukus chicken roll sekitar 30 menit, iris-iris chicken roll, lalu goreng sampai matang, terakhir, chicken roll siap disajikan.
“Dulu pertama kali kami membuat chicken roll, bakso, nugget, perkedel dan frozen food lainnya, kami belajar secara otodidak. Setelah itu, saya merintis usaha membuat frozen food dengan saudara-saudara saya di Rembang. Saat ini sudah ada 20 orang yang bergabung bersama kami. Semoga ke depannya, usaha kami dapat berkembang dengan pesat dan mampu mengajak orang banyak untuk bekerja sama. Tidak hanya itu, semoga santri murid Planet Nufo juga mampu mengembangkan pembuatan chicken roll frozen food ini lebih baik lagi, serta menjadikannya sebagai salah satu sumber penghasilan mereka,” tutur pengusaha asal Rembang itu.
